Structuré et élégant, inspiré par l'Art Déco, Hennessy Privé rend hommage à son initiateur James Hennessy, qui en 1920 en confia la réalisation au Maître de chai Alfred Fillioux. Homme de pouvoir et de goût, James Hennessy eut une forte influence sur la vie sociale et politique française du début du 20e siècle. Il côtoya des leaders politiques, des intellectuels et des artistes, comme Winston Churchill, Lawrence d'Arabie, Pablo Picasso ou Claude Debussy.

Il fit alors assembler un cognac "très privé" pour honorer ses amis, en s'inspirant de l'Art Déco. Presque un siècle plus tard, Hennessy a revisité la tradition.
En 2009 le descendant d'Alfred Fillioux, Yann Fillioux, a recomposé Hennessy Privé, ce cognac destiné aux connaisseurs, qui savent l'apprécier pur, rendant ainsi un hommage à James Hennessy.

Hennessy Privé est composé d'une centaine d'eaux-de-vie structurées, sélectionnées pour leur capacité à s’équilibrer parfaitement entre rondeur et raffinement dans l’arôme. Elles sont âgées d'au moins douze ans et sont vieillies dans des barriques récentes sans que jamais le bois ne domine l'ensemble. Cet assemblage d'eaux-de-vie marquées d'une touche de menthe fraîche, compose un cognac élégant et harmonieux.

Robe:La robe de Hennessy Privé se pare d’un ambre léger et brillant.
Nez: Le nez est marqué par une présence d’arômes de sous-bois avec une touche de fruit mûr.
Bouche: En bouche résonnent des notes de menthe fraîche associées à celles de fruits confits pour composer une structure veloutée, réhaussée d’un goût agréable de pralin croustillant.
Hennessy Privé s'apprécie pur ou bien accompagné d’en-cas sucrés, crémeux, aux notes de café et de cacao, en dehors des repas.