Description
Bon à savoir : Produite à partir d’olives très mûres et triturées immédiatement après la cueillette, elle est longue en bouche et d’une incroyable richesse aromatique. On y décèle des notes de beurre et d’amandes. L’amertume en bouche s’efface et laisse place à l’onctuosité.
Ces olives sont récoltées uniquement à la main par le travail des femmes et des hommes dans les régions du sahel Mahdia, Kairouan, Sfax. La variété d’olive Chemleli est la plus importante du terroir Tunisien, la récolte commence dès la maturation des olives ‑en Novembre le moment optimum pour la récolte, c’est-à-dire le court instant où les arômes sont au plus haut.
Les Olives sont directement transportées au Moulin et stockées dans des caisses afin de préserver l’intégrité du fruit. Elles sont triturées dans les 12h après leur réception par un système de production écologique de première pression à froid sans ajout d’eau pour préserver les qualités organoleptiques de l’huile d’olive ce pour lesquelles elle est tant réputée.
Ingrédients : Huile d’Olive Vierge Extra
Conseils de dégustation : Le Fruité mur Extra Vierge se marie très bien avec ce qui est mijoté comme les poissons, viandes blanches, agneau. Elle servira de subtil condiment pour les pâtes fraîches, pommes de terre, pois chiches ou risottos.
Conseils de conservation : A Conserver fermé dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
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